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有機綠豆-營養美白又解毒
夏天來一碗冰涼的綠豆湯消暑吧！到底綠豆有哪些功效呢？有人說綠豆性寒，女性不可多食？真的是這樣嗎？真相為何？以下介紹有關食用綠豆的撇步。
綠豆性寒？女性不可多食？
其實不管是藥物或食物，皆有不同的性味，當然依據個人不同的體質而有所不同。根據本草記載，綠豆性味甘寒，清熱解毒，從字義上解讀是屬於寒性食品，但和其他清熱解毒的中藥材比起來，還是有一段差距，除非這為女性患者體質偏寒，和每天以綠豆當主食吃，且還要配合環境氣候的因素（氣溫偏低），才有可能對體質造成實質的影響，所以不用太過擔心。
綠豆中含有哪些營養素？有何功效？
綠豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺酸、核黃素、尼克酸、維他命B群等豐富營養素，所以我國傳統醫學早就應用於治丹毒、瘡腫、豆爛等皮膚疾病。
綠豆性寒可解毒？
綠豆真正性寒的部分是在於綠豆皮本身，綠豆本身並非我們想像中那麼寒涼，尤其綠豆煮後皮破之後，寒性大減，古代鍊丹之士為避免鍊丹過程中毒，常喝綠豆水，所謂的綠豆水是指綠豆煮沸後的清水（綠豆不可煮破），否則就降低清熱解毒的功效了。以目前現在社會來說，綠豆清水的應用非廣泛，尤其是在空氣汙染的環境中，各種汽機車所排放的重金屬汙染物，實不下古代鍊丹實的環境汙染。
如何用綠豆自製美白用品？
最好購買有機綠豆，把綠豆洗淨烘乾在磨成粉，當作洗面乳，不僅可兼做磨砂膏，去掉皮膚的角質層，綠豆中的營養素可滲透到皮膚內，比起市售洗面乳效果更好，且綠豆中少許的脂肪，臉部洗起來不會有緊繃的感覺，而皮膚較乾燥者，則可在綠豆粉洗臉後，用蛋黃來滋潤皮膚。
為什麼要用有機綠豆？
大家想想，若是買到含有農藥及重金屬的綠豆來解毒，以有毒的綠豆來解毒，那不是很誇張嗎？所以在這裡建議，若要購買綠豆最好選擇有認證的有機綠豆較佳，如里仁有機門市及主婦聯盟等皆有有機認證，至少比較不會有農藥及重金屬殘留的問題。
有機綠豆要如何使用才能經濟又實惠？
若能每天用有機綠豆清水洗臉，剩餘的綠豆又可再煮綠豆湯來喝喝，如此一來，美容養顏解毒加營養，實在是一舉數得。
【本篇文章節錄於新醫藥週刊第2244期】
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