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秋天吃鴨子~可降低膽固醇
鴨子富含營養，不僅享有「京師美饌，莫妙於鴨」、「無鴨不成席」之美譽，同時也為中醫所稱道：「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……」所以秋季食療首選鴨。吃鴨可以除秋燥。鴨與雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合於冬季在進補，民間素有「逢九一之雞，來年好身體」說法。而鴨屬於水禽，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，兌患動脈粥樣硬化的人群尤為適合。
此外，鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉過高是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的菜，是非常健康的。
感冒時別吃鴨。鴨肉雖好，吃時也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。
【本篇文章節錄於新醫藥週刊第2252期】
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